由於海洋資源過度開發，使得國際社會對部分高度洄游性魚類採取保護，海洋捕撈漁業的年產量產開始逐漸降低；另一方面，水產養殖漁業因技術發達，近年其年成長量出現高成長率。
台灣目前主要養殖方式為淺海養殖、內陸魚塭養殖、海洋箱網養殖三種方式。
內陸魚塭養殖方式約佔了 41 萬公頃為養殖方式之冠，主要又可細分為淡水養殖與鹹水養殖，前者主要養殖作物為吳郭魚、鯉魚、虱目魚，後者主要養殖作物為石斑魚、草蝦。
石斑魚囊括養殖魚種前三名。龍膽石斑又稱鞍帶石斑，屬於分佈範圍很廣，生存條件為鹽度 11-14ppt、溫度 22-28 度、溶氧量需為 5ppm 以上。當鹽度低於 5ppt 時，即會死亡。生長速度極快，對環境的抵抗力極強，價格屬於高經濟生物，主要銷售市場為中國大陸、香港、日本、 南韓及東南亞。
台灣養殖漁業之企業轉型化經營目標：導入自動化養殖系統，降低人力成本增加利潤。例如：自動定時提供魚餌飼料，減少人力餵食的麻煩與誤判、一般室外養殖區提供水車運作監控系統。由於夜間沒有陽光，水中二氧化碳會升高，氧氣會降低，故夜間大多依靠水車提高養殖池中的溶氧濃度；萬一水車葉片因故卡住導致燒毀，無法順利提高池中溶氧濃度，養殖區中魚群將會因低溶氧濃度而死亡。水產養殖的另一特色是魚塭水質不易掌控，當環境些微變化時，水質便無法比擬海水環境。當水質遇到藻類優養化加速水中氧氣消耗時，將導致魚群受到藻類毒素中毒死亡，又水生生物依賴優良水質，因此水質需 24 小時 密切關注，維護水質狀況。
水質感測技術之優勢為水質及時檢測與減少人力成本，乃養殖漁業中不可或缺之技術之一。
騰暉電子(www.tinfar.com.tw)之萬用感測雲端預警機I6 ，可應用於水產養殖漁業，單機可監測高達30處水質指數，如PH值、氧化還原電位ORP、水中溶氧量、電導度、鹽度、總溶解固體、餘氯、葉綠素A、光學溶氧、藍綠藻、水中含油量、溶解性有機物。指標異常時，自動發送簡訊至管理人。
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